냉장고를 부탁해 인피니트 성규 냉장고 이연복 셰프 오삼튀김(하룻강아지 복 무서운 줄 알고 오삼) 요리

냉장고를 부탁해 인피니트 성규의 냉장고 재료를 이용한 요리 대결 이연복 셰프의 하룻강아지 복 무서운줄 알고 오삼 요리

 

 

 

냉부해 100회 특집으로 도전자 팀의 셰프들과 대결을 하게 되었는데요

 

이 날은 셰프들의 기피대상자였던 성규의 냉장고로 다시 방문하게 되었지요. ㅋㅋㅋ

 

성규의 희망요리는 "A/S 튀김요리"라고 하는데 전에 대결이 너무 아쉬워 제대로 된 튀김요리를 요청하는 거라네요.

 

 

 

이날의 두 번째 대결로 냉부해 팀의 이연복 셰프와 도전자 팀의 최형진 셰프의 대결이네요.

 

 

 

오늘 대결의 승자이신 그리고 최형신 셰프의 스승이신 이연복 셰프의 요리를 포스팅 해보도록 하겠습니다.

 

재료는 다음과 같습니다.

 

 

 

오늘 요리 제목은 좀 긴대요

 

"하룻강아지 복 무서운 줄 알고 오삼"이라는데요.

 

이 요리는 오징어와 삼겹살을 함께 튀겨 칠리소스를 곁들인 튀김요리라고 하는군요.

 

 

 

이연복 셰프의 하룻강아지 복 무서운 줄 알고 오삼 요리

 

1. 핸드블렌더에 삼겹살, 달걀물, 소금, 후추를 넣고 갈아 볼에 담아둔다.

 

 

 

2. 양파를 잘게 다져 갈아둔 삼겹살과 함께 담아둔다.

 

 

 

3. 오징어의 껍질을 벗겨 촘촘히 칼집 낸 후 적당한 크기로 잘라 볼에 담아둔다.

 

 

 

4. 손질한 오징어에 밀가루를 묻힌다.

 

 

 

5. 볼에 밀가루, 전분,  달걀물, 몰, 식용유를 넣어 튀김반죽을 만든다.

 

 

 

6. 오징어, 명란젓, 다진 삼겹살으 ㄹ켜켜이 쌓아 접시에 담는다.

 

 

 

7. 6에 튀김반죽을 뿌린다.

 

 

 

8. 튀김반죽을 뿌린 오징어 삼겹살을 기름에 튀긴다.

 

 

 

9. 손질한 대파와 고춧가루를 데운 기름에 넣고 끓여 고추기름을 만든다.

 

 

 

10. 고추기름을 체에 받쳐 건더기를 걸러낸다.

 

 

 

11. 마늘을 다진 뒤 고추기름, 허니머스터드, 케첩을 텋고 섞어 칠리소스를 만든다.

 

 

 

12. 오징어삼겹살튀김을 접시에 담는다.

 

 

 

13. 칠리소스를 따로 담아낸다.

 

 

 

칠리소스를 곁들인 신개념 오삼튀김

 

 

 

이연복 셰프의 하룻강아지 복 무서운 줄 알고 오삼

 

 

이상으로 인피니트 성규의 냉장고 재료를 이용한 요리 이연복 셰프의 오삼튀김 요리를 포스팅해보았습니다.

 

 

 

출처 : 냉장고를 부탁해 성규 냉장고 방송 캡처